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單項選擇題在淡煉乳的理化指標中，特級淡煉乳的總?cè)楣腆w含量大于等于（）%。

A.24
B.25
C.26
D.27

1.單項選擇題在甜煉乳的微生物指標中，二級甜煉乳的細菌總數(shù)不得超過（）個/g。

A.15000
B.20000
C.25000
D.50000

2.單項選擇題在甜煉乳的微生物指標中，特級甜煉乳的細菌總數(shù)不得超過（）個/g。

A.15000
B.20000
C.25000
D.30000

3.單項選擇題在甜煉乳的微生物指標中，一級甜煉乳的大腸菌群（近似數(shù)）不得超過（）個/100g。

A.70
B.80
C.90
D.100

4.單項選擇題在甜煉乳的理化指標中，鉛含量（以Pb計）小于等于（）mg/kg。

A.0.50
B.0.65
C.0.80
D.0.85

5.單項選擇題酸奶生產(chǎn)的最適接種量為（）。

A.0.5%～1%
B.2%～3%
C.3%～5%
D.5%以上