單項選擇題淡煉乳生產(chǎn)所用的原料乳,必須選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的牛乳,其酸度不能超過()°T。
A.16
B.17
C.18
D.19
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在淡煉乳的生產(chǎn)中,允許加入的穩(wěn)定劑為分析純檸檬酸和磷酸的鈉鹽,但添加量不得超過()%。
A.0.05
B.0.10
C.0.15
D.0.20
2.單項選擇題在淡煉乳的理化指標中,特級淡煉乳的雜質(zhì)度小于等于()mg/kg。
A.1.5
B.2.0
C.2.5
D.3.0
3.單項選擇題在淡煉乳的理化指標中,一級淡煉乳的酸度小于等于()°T。
A.40
B.42
C.44
D.46
4.單項選擇題在淡煉乳的理化指標中,特級淡煉乳的總?cè)楣腆w含量大于等于()%。
A.24
B.25
C.26
D.27
5.單項選擇題在甜煉乳的微生物指標中,二級甜煉乳的細菌總數(shù)不得超過()個/g。
A.15000
B.20000
C.25000
D.50000
最新試題
生產(chǎn)再制干酪時,如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷,是不能作為原料進行生產(chǎn)的。
題型:判斷題
冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致?()
題型:多項選擇題
碘元素測定中,亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是()。
題型:單項選擇題
堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅果制品、谷物油炸制品、中西式糕點等脂肪含量的分析檢測。
題型:判斷題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定,微波消解取樣量為()。
題型:單項選擇題
下面哪種培養(yǎng)基不需要進行高壓蒸汽滅菌?()
題型:單項選擇題
食品中乳酸菌檢測結(jié)果的報告單位以CFU/g(mL)表示。
題型:判斷題
脫脂速溶乳粉加工中,要實現(xiàn)附聚,從設(shè)備角度考慮,需要()。
題型:多項選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面?()
題型:多項選擇題
披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感,是()干酪?guī)淼摹?/p>
題型:單項選擇題