問答題簡(jiǎn)述影響螺旋榨油機(jī)榨膛中壓力大小的因素。
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油脂脫臭餾出物的成分主要是游離脂肪酸、油脂氧化酸敗的分解產(chǎn)物如（）、（）、（）、甾醇、多環(huán)芳環(huán)烴、少量中性油等。
題型：填空題
油料冷榨的主要目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大顆粒油籽在軋坯前進(jìn)行破碎的目的是利用軋坯機(jī)吃料并將其軋制成薄的（）；后續(xù)軟化、蒸炒時(shí)受加熱、增濕效果均勻。
題型：填空題
油脂水蒸汽蒸餾脫酸前，必須要高效脫除油脂中的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆脫皮率高低是影響豆粕（）的最主要因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫蠟的意義是含蠟油脂的濁點(diǎn)高、透明度差，氣味、滋味和適口性差，（）下降。
題型：填空題
大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的（）倍，水化溫度為（）
題型：填空題
大豆油水化脫膠常用的電解質(zhì)添加劑為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自由氣體中溶劑氣體含量隨溫度的升高而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油籽解吸平衡水份與其相應(yīng)的吸濕平衡水份只有在空氣相對(duì)濕度即（）和（）時(shí)數(shù)值才相等。
題型：填空題