單項選擇題在收臺工作中，要做好餐廳的衛(wèi)生工作應(yīng)該先看（）。

A、餐臺上有無客人遺留的物品
B、餐臺上有無破碎的酒杯
C、餐臺上有無鋒利的東西
D、煙灰缸中有無未熄滅的煙蒂


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1.單項選擇題在顧客離店時，餐廳服務(wù)員應(yīng)該做的是（）。

A.不必為顧客拉開座椅
B.主動為顧客將剩余的食品打包
C.優(yōu)先幫助貴賓、女士、老人、兒童離店
D.幫助顧客穿戴外衣，提醒顧客不要遺忘東西

2.單項選擇題（）是餐后餐廳的檢查時間。

A.顧客餐后結(jié)賬前
B.顧客餐后結(jié)賬后
C.顧客餐后離開餐廳前
D.顧客餐后離開餐廳后

4.單項選擇題下列選項中，對餐后餐廳檢查描述不正確的有（）。

A.檢查是否有顧客遺留的物品
B.為餐廳的清潔整理做準(zhǔn)備
C.檢查管廳設(shè)施設(shè)備的運行情況
D.檢查當(dāng)日營業(yè)金額是否有差錯

5.單項選擇題下列選項中，餐后餐廳檢查的內(nèi)容不正確的是（）。

A.檢查餐廳空調(diào)、電視等，關(guān)閉客用空調(diào)、電視
B.檢查是否有需要退還的物品，要及時辦理退還手續(xù)
C.檢查地面、桌面的污損情況，決定是否需要進行特別的清潔處理
D.巡視座椅、衣架、衣柜、所和工作臺等部位，如有客遺留的物品，放在餐廳等顧客回來拿

6.單項選擇題收臺的一般順序中，最先收取的物品是（）。

A.臺布
B.玻璃制品
C.瓷器制品
D.口布、香巾等布草制品

7.單項選擇題（）不屬于常見餐廳臺面的種類。

A.藤條
B.實木
C.不銹鋼
D.天然和人造石

10.單項選擇題餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時，準(zhǔn)備好客人的賬單。

A、未用
B、剛用
C、享用
D、用完