單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，應(yīng)在客人到達(dá)（）分鐘前，擺放面包和黃油。

A.3
B.5
C.7
D.9


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1.單項(xiàng)選擇題西餐中配魚(yú)類的除了荷蘭汁外還有（）。

A.蘑菇汁
B.蘋(píng)果汁
C.奶酪汁
D.胡椒汁

2.單項(xiàng)選擇題開(kāi)胃菜、湯、色拉、主菜分別相對(duì)應(yīng)的菜是（）。

A.魚(yú)子醬、意大利菜湯、什錦色拉、西冷牛排
B.巴黎龍蝦、洋蔥色拉、生蠔、魚(yú)子醬
C.什錦色啦、意大利菜湯、生蠔、西冷牛排
D.蘋(píng)果烤鵝、T骨牛排、牡蠣、局蝸牛

3.單項(xiàng)選擇題西餐廳中被人們習(xí)慣稱為扒房的餐廳是指（）。

A.高檔法式餐廳
B.高檔美式餐廳
C.高檔俄式餐廳
D.高檔意式餐廳

5.單項(xiàng)選擇題西餐中主菜注重調(diào)味汁，配羊排的除了薄荷汁外，還有（）。

A.蘋(píng)果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱