單項選擇題由于釀酒所用(),因而釀制的酒也各不相同,按酒的特點,大體可分為白酒、黃酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大類。
A.時間不同
B.原料不同
C.發(fā)酵方法不同
D.色澤不同
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1.單項選擇題中國菜素來注重色、香、味、形、()、尤其講究滋味。
A.量、養(yǎng)
B.價、器
C.器、養(yǎng)
D.量、器
2.單項選擇題魯菜著名的代表菜有(),油燜大蝦、九轉(zhuǎn)肥腸、油爆雙脆、燴烏魚蛋等。
A.蔥燒海參
B.家常海參
C.黃燜海參
D.多味海參
3.單項選擇題中餐的紅、白酒杯杯口距離()。
A.0.1cm
B.1cm
C.5cm
D.3cm
4.單項選擇題下列()不屬于禮儀范疇。
A.迎接外國國家元首鳴禮炮
B.大型工程的奠基儀式
C.見面時行擁抱禮
D.展覽會開幕的剪彩
5.單項選擇題()汽水,混汁的有桔汁汽水、蘋果汽水等。
A.果汁型
B.果味型
C.果肉型
D.果粒型
最新試題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及()烹任方法。
題型:單項選擇題
黃酒通常以()為原料,采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型:單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜,為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感,一般采用()的方法進行初步熟處理。
題型:單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有()。
題型:單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長,酒水越是昂費,但并不是時間越長越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達最佳。
題型:單項選擇題
為顧客示酒之前,餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈,檢查一下酒是否(),是否是餐廳顧客所需要的那種酒,酒瓶有沒有破裂。
題型:單項選擇題
白酒在進行儲藏時,應(yīng)注意()。
題型:單項選擇題
下列選項中,適合加熱飲用的酒水是()。
題型:單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是(),通常其原麥芽汁濃度為11°~12°,酒精含量為3.1%~3.8%。
題型:單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色,其顏色主要()。
題型:單項選擇題