單項選擇題防腐劑中，特別適用于水果防腐保鮮的是（）
A.魚精蛋白
B.納他霉素
C.乳酸鏈球菌素
D.甲殼素
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1.單項選擇題乳酸鏈球菌素屬于哪一類食品添加劑（）
A.酸度調節(jié)劑
B.增稠劑
C.防腐劑
D.乳化劑
2.單項選擇題相較于葡萄糖而言，果葡糖漿的甜度與（）關系很大。
A.溫度
B.pH
C.聚合度
D.吸濕性
3.單項選擇題β－胡蘿卜素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，它與（）、維生素C有相互協(xié)同的作用，它們的組合被稱為抗氧化劑的“鐵三角”。
A.維生素A
B.維生素B1
C.葉酸
D.維生素E
4.單項選擇題果葡糖漿按照果糖含量可分為三種，其中不包括（）
A.F42型
B.F55型
C.F90型
D.F16型
5.單項選擇題一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內被氧化分解成某種物質，用于治療夜盲癥、干皮癥等，這種物質是（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
美國科學家Mullis發(fā)明了PCR，為分子檢測、基因突變、基因工程提供了有力的工具。
題型：判斷題
質粒的拷貝數(shù)是指質粒在宿主細胞中的數(shù)量，常能達到上千個。對于基因工程來說，拷貝數(shù)越高越好。
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制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）
題型：單項選擇題
DNA凝膠電泳的分離能力與凝膠濃度有關，高凝膠濃度適合分離較長的DNA片段。
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黏性末端是指限制性內切酶切割DNA后產生的特殊核酸末端，這種末端不需要DNA連接酶，也可以自行完成連接，非常便捷。
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酶制劑在生產過程中經過提純步驟，因此酶制劑是何種微生物產生的影響不大，只要純度足夠高就可以使用。
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朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。
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下列哪種設備適用于實驗室規(guī)模的固液分離？（）
題型：單項選擇題
產品干燥的常用方法不包括（）。
題型：單項選擇題
細胞貼壁培養(yǎng)與（）離子有關。
題型：填空題