判斷題白砂糖色值越高會(huì)使得產(chǎn)品的底色越深。（）
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汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。
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煮糖的基本操作包括：（）。
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提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。
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壓榨理論包括？（）
題型：多項(xiàng)選擇題