單項選擇題成本是從事某種生產(chǎn)或經(jīng)營時企業(yè)本身所耗用的費用和支出的總和，它包括企業(yè)在生產(chǎn)過程中的（）、燃料、動力的消耗、勞動報酬的支出，固定資產(chǎn)的損耗等。

A、廢棄料
B、下腳料
C、庫存料
D、原材料


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1.單項選擇題菜板的消毒，主要有以下幾種方法：洗燙法、刮板撒鹽法、（）、漂白粉消毒法。

A、殺蟲劑浸泡法
B、藥物浸泡法
C、酸洗法
D、日曬法

2.單項選擇題屠宰后的牲畜肉品一般經(jīng)過尸僵、成熟、沐浴、（）4個階段。

A、腐敗
B、軟化
C、硬化
D、分解

3.單項選擇題正常人一次食用（）純甲醇就會死亡。

A、30-100g
B、100-150g
C、150-200g
D、200-250g

4.單項選擇題人類膳食中亞硝酸鹽的主要來源為（）。

A、海產(chǎn)類
B、肉類
C、糧食
D、蔬菜

5.單項選擇題食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)后所引起的（）疾病。

A、慢性
B、急性或亞急性
C、急性及慢性
D、反復性