單項選擇題下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，正確的有（）

A.胡蘿卜素是一種化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，微溶于乙醇的物質(zhì)
B.一分子的β-胡蘿卜素可在人體小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化形成一分子的維生素A
C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一
D.干燥過程中，時間越長，溫度越高，效果越好


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2.單項選擇題釀造醬油制曲階段時所使用的微生物是（）。

A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.放線菌

3.單項選擇題醬油生產(chǎn)的主要原料不包括？（）

A.蛋白質(zhì).
B.淀粉質(zhì).
C.食鹽.
D.味精

4.單項選擇題核黃素發(fā)酵的主要生產(chǎn)菌不包括（）。

A.阿氏假囊酵母
B.棉病囊菌
C.枯草芽孢桿菌
D.大腸桿菌

5.單項選擇題下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（）。

A.胡蘿卜是提取天然β-胡蘿卜素的原料
B.胡蘿卜素的化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇
C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β胡蘿卜素的方法之一
D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高