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判斷題HACCP體系所關(guān)注的是食品的質(zhì)量是否合格。

1.判斷題美國(guó)現(xiàn)行的GMP法規(guī)中包含了SSOP應(yīng)該包含的各個(gè)方面，企業(yè)制定SSOP計(jì)劃的法律依據(jù)是GMP法規(guī)。

2.判斷題美國(guó)有關(guān)HACCP法規(guī)中規(guī)定，制定HACCP計(jì)劃、重新評(píng)估和修改HACCP計(jì)劃、CCP監(jiān)控、復(fù)審記錄等工作必須由經(jīng)過(guò)有效的HACCP培訓(xùn)的人員承擔(dān)。

3.判斷題由于加工用水的衛(wèi)生狀況直接影響所加工食品的安全，因此企業(yè)必須將水的衛(wèi)生控制納入HACCP計(jì)劃。

4.判斷題HACCP體系要求任何貫徹HACCP管理體系的組織必須完全消除食品中存在的一切危害因素。

5.判斷題微生物實(shí)驗(yàn)通常用于CCP的監(jiān)控以及產(chǎn)品的驗(yàn)證和判定。