多項選擇題宴會預(yù)訂的方式有()。
A.電話預(yù)訂
B.面談
C.網(wǎng)上預(yù)訂
D.書面預(yù)定
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題西餐菜肴與酒水搭配的規(guī)律有()。
A.餐前選用開胃的酒品
B.餐后選用甜酒以助消化
C.香檳酒可以與任何種類的菜肴搭配
D.食用魚類菜肴等配以紅葡萄酒
2.多項選擇題菜品成本是由()構(gòu)成的。
A.主料成本
B.人工成本
C.配料成本
D.調(diào)料成本
3.多項選擇題菜單設(shè)計中的菜品定價是以經(jīng)營利潤為目標(biāo)的,通常菜品的價格是由()及經(jīng)營利潤組成的。
A.營業(yè)稅金
B.食品原材料成本
C.營業(yè)費用
D.食品原料損耗
4.多項選擇題宴會設(shè)計人員應(yīng)具有豐富的(),以及飲食服務(wù)心理學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、民俗學(xué)、歷史學(xué)和管理學(xué)等綜合性知識。
A.餐飲服務(wù)
B.烹飪技術(shù)
C.成本核算
D.營養(yǎng)衛(wèi)生
5.多項選擇題宴會菜單設(shè)計根據(jù)市場特點和菜單使用的情況大體分為()。
A.固定性宴會菜單
B.即時性宴會菜單
C.特選性宴會菜單
D.循環(huán)性宴會菜單
最新試題
以下對兒童客人的服務(wù),說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
題型:單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時,應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題
宴會常用()等來烘托氣氛
題型:多項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項選擇題
宴會突發(fā)停電時,要特別注意()照明
題型:單項選擇題