最新試題
香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。
香腸晾曬時，若天氣突變，應：（）。
香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。
香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。
香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。
香腸熏制時，為了減少有害物質的產生，可以：（）。
香腸灌裝時，若發(fā)現肉餡中有異物，應：（）。
香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。
香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。