判斷題雙指示劑甲醛滴定法測(cè)味精中氨基酸態(tài)氮含量時(shí)，加入甲醛的目的是固定羥基及羧基。取兩份等量樣液，用氫氧化鈉溶液滴定至終點(diǎn)時(shí)：一份含中性紅的樣液應(yīng)由紅色變?yōu)榈{(lán)色，另一份含百里酚酞的應(yīng)由無(wú)色變?yōu)殓晟?

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