名詞解釋總灰分

參考答案： 總灰分：食品中組分經(jīng)高溫灼燒時(shí)，有機(jī)成分就揮發(fā)逸散，而無機(jī)成分（主要是無機(jī)鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。