最新試題
相對甜度的獲得一般是與()溶液相比較。
題型:單項選擇題
如果牛奶的比重在正常值范圍,則其組成一定正常。
題型:判斷題
全脂牛奶的密度一般在()g/cm3。
題型:單項選擇題
亞硝酸鹽檢測實驗中,對氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒有嚴格規(guī)定。
題型:判斷題
標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用,如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者,選用()。
題型:單項選擇題
我國食品工業(yè)中使用的糖精鈉,雖大部分屬于人工合成,但也是天然存在的。
題型:判斷題
碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素()的比值。
題型:單項選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時,樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為()留在溶液中。
題型:單項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關,一般水分活度值在()以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型:單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時,樣品以()除蛋白質(zhì)。
題型:單項選擇題