名詞解釋糖酵解試驗
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菌落總數(shù)的計算公式:N=∑C/(n1+0.1n2)d,其中n1是指()。
題型:單項選擇題
涂布平板法是制成無菌平板,冷卻凝固后,將()的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個平板表面。
題型:單項選擇題
生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員,如手上有外傷感染,應(yīng)暫時調(diào)離生產(chǎn)一線。
題型:判斷題
2000年6月27日,發(fā)生在日本雪印乳業(yè)的微生物污染事件是由于()引起的。
題型:單項選擇題
2011年,德國、瑞典等國因豆芽菜感染()造成幾百人中毒。
題型:單項選擇題
食品微生物檢測的范圍包括()。
題型:多項選擇題
霉菌和酵母計數(shù)時,對于固體和半固體樣品,無菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無菌均質(zhì)袋中。
題型:單項選擇題
影響食品安全的最主要因素是()。
題型:單項選擇題
微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。
題型:判斷題
用具表面樣品的采集時,需要將()放在被檢平面物體表面。
題型:單項選擇題