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填空題食品的細(xì)菌學(xué)檢查所包含內(nèi)容很多，一般都要進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)和（）的測(cè)定。

1.填空題設(shè)原菌液含菌數(shù)為100個(gè)/ml，經(jīng)400分鐘培養(yǎng)后含菌數(shù)增至10⁹個(gè)/mL，則該菌的代時(shí)為1.72分鐘，400分鐘繁殖（）代。

2.填空題人體正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、（）、合成維生素和降解食物殘?jiān)取?/a>

3.填空題生產(chǎn)酸奶的主要菌種是（）、和嗜熱鏈球菌。

4.填空題在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸中，能逆濃度梯度方向進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸方式是主動(dòng)運(yùn)輸和（）。

5.填空題鑒定食品腐敗變質(zhì)一般是從感官鑒定、化學(xué)鑒定、（）和微生物檢驗(yàn)四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行的。