填空題奶粉中的乳糖以（）狀態(tài)存在。
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冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。
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下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）
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冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）
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生產(chǎn)再制干酪時(shí)，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。
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提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。
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冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
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硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。
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嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產(chǎn)，其特點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
碘標(biāo)準(zhǔn)貯備液可以使用（）進(jìn)行配制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題