問答題對物料殺菌的主要目的是什么?
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可以降低產(chǎn)品中溶氧量,顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是()。
題型:多項選擇題
與氣流輸粉相比,流化床輸粉具有()優(yōu)點(diǎn)。
題型:多項選擇題
碘元素測定中,亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是()。
題型:單項選擇題
軟質(zhì)干酪,是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品,最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達(dá)干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型:判斷題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是()。
題型:多項選擇題
下列因素中()直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。
題型:多項選擇題
冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致?()
題型:多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定,樣品濕法消解,加入10mL硝酸,再加入()高氯酸。
題型:單項選擇題
硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同,硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為()。
題型:單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定,樣品濕法消解取樣量為()。
題型:單項選擇題