最新試題
衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
滾揉腌制的作用包括（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）