問答題穩(wěn)定同位素稀釋分析（SIDA）的基本原理是什么？
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高效液相色譜的分離原理是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：單項(xiàng)選擇題
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提??？
題型：問答題