多項(xiàng)選擇題風(fēng)味類(lèi)物質(zhì)包括（）

A.甜味物質(zhì)
B.苦味物質(zhì)
C.酸類(lèi)物質(zhì)
D.辣味物質(zhì)


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1.多項(xiàng)選擇題禽蛋貯藏中常用的貯藏方式有（）

A.冷藏
B.化學(xué)貯藏
C.涂膜貯藏
D.氣調(diào)貯藏

3.多項(xiàng)選擇題目前在生產(chǎn)中常用的貯藏庫(kù)類(lèi)型大致有（）幾種類(lèi)型。

A.常溫貯藏庫(kù)
B.機(jī)械冷庫(kù)
C.氣調(diào)貯藏庫(kù)
D.低壓庫(kù)

4.多項(xiàng)選擇題為能實(shí)現(xiàn)真正有效的冷藏鏈，需要以下幾個(gè)條件（）

A.“三P條件”
B.“三C條件”
C.“三T條件”
D.“三Q條件”

5.多項(xiàng)選擇題綿白糖和紅糖在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，容易產(chǎn)生（）等現(xiàn)象。

A.潮解和溶化
B.干縮和結(jié)塊
C.變色與變味
D.干耗失水