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最新試題
衡量肉保水性的指標包括（）
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
滾揉腌制的作用包括（）
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）