判斷題豐富員工的業(yè)余生活，是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。
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1.判斷題道德的作用局限性很強(qiáng)。
2.判斷題道德主要依靠法律手段來維持。
3.單項(xiàng)選擇題（）是需要冷藏的油脂。
A.奶油
B.花生油
C.芝麻油
D.豬油
4.單項(xiàng)選擇題集體食物中毒的原因是（）。
A.食用共同的致病食物
B.食用共同的食物
C.人體抵抗力差
D.廚房環(huán)境差、空氣不流通
5.單項(xiàng)選擇題微生物污染食品后，在適宜條件下，大量生長(zhǎng)繁殖、引起腐敗，霉?fàn)€和變質(zhì)，使食品失去（）。
A.食用價(jià)值
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.原有光澤
D.原有味別
最新試題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題