單項選擇題淀粉制糖的理論收率是（）
A.100.5%
B.110%
C.111%
D.100%
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1.單項選擇題發(fā)酵罐調(diào)節(jié)PH值使用的液氨屬于（）
A.有機氮
B.無機氮
C.總氮
2.多項選擇題亞硫酸法制白砂糖以（）為主要清凈劑。
A.磷酸
B.石灰
C.二氧化碳
D.二氧化硫
3.多項選擇題碳化法制白砂糖以（）為主要清凈劑。
A.磷酸
B.石灰
C.二氧化碳
D.二氧化硫
4.多項選擇題白砂糖澄清方法有哪幾種（）
A.亞硫酸法
B.清凈法
C.分離法
D.碳化法
5.多項選擇題影響白糖色值的因素有哪些（）
A.砂糖原料
B.澄清工藝
C.儲藏時間
D.酚類物質(zhì)、含鐵量