單項選擇題以植物變態(tài)的肉質(zhì)根為可食部分的蔬菜是（）。
A.根菜類
B.果菜類
C.花菜類
D.莖菜類
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1.單項選擇題鵪鵓又稱“鶉”，體形小，身長（）厘米左右。
A.10
B.15
C.20
D.25
2.單項選擇題鵪鶉明顯的特征是頸和（）為紅色。
A.尾部
B.胸部
C.腳部
D.喉部
3.單項選擇題（）體形較大，特別是乳鴿飼養(yǎng)4星期即可成熟，胸部飽滿，肉質(zhì)細嫩.味美。
A.肉用家鴿
B.灰鴿
C.巖鴿
D.原鴿
4.單項選擇題（）是一種大型的灰棕色鵝，是著名的肉用型鵝，是中國名貴品種，至今已有一百多年的飼養(yǎng)歷史。
A.中國鵝
B.獅頭鵝
C.清遠鵝
D.太湖鵝
5.單項選擇題今天，世界最著名的肉用鴨，無不含有（）的血統(tǒng)。
A.綠嘴鴨
B.北京鴨
C.洋鴨
D.麻鴨
最新試題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題