問答題發(fā)酵劑的選擇依據(jù)是什么？
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嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
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題型：判斷題
軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。
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題型：多項選擇題
食品中乳酸菌檢測結(jié)果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
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下面哪種培養(yǎng)基不需要進行高壓蒸汽滅菌？（）
題型：單項選擇題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風味口感特點。
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題型：判斷題
碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
題型：單項選擇題
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
題型：判斷題