單項選擇題正確感官品評硅藻土方法是（）
A.樣品加10倍純凈水浸漬1小時過濾，取100mL在室溫下品評
B.樣品加8~10倍純凈水，室溫攪勻嗅聞
C.將樣品加8倍水煮沸，嗅聞其氣
D.加入8倍量的水，邊攪拌邊加熱，并進行氣味評價
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1.單項選擇題雙乙酰的含量是釀造者特別關注的，雙乙酰的風味闕值為（）
A.10ug/L
B.100ug/L
C.1mg/L
D.10mg/L
2.單項選擇題在麥汁煮沸過程添加酒花后，隨著酒花中的軟樹脂、丹寧物質和芳香成份等溶出，賦予麥汁以下特性，但不包括（）
A.苦味
B.香味
C.生物和非生物穩(wěn)定性
D.可發(fā)酵性糖和糊精的比例
3.單項選擇題在觀察水的色澤時，需無色玻璃容器取水樣，要求取水深度是（）
A.5cm
B.10cm
C.50cm
D.1m
4.單項選擇題使用香型酒花的主要目的是為啤酒提供良好的酒花香氣，以下不屬于酒花的香氣特點的為（）。
A.優(yōu)雅
B.咖啡味
C.奶油香味
D.花香味
5.單項選擇題研究表明，單體酚的分子量約為（）Da
A.小于500
B.500~3000
C.大于3000
D.大于4000
最新試題
相較于西海岸IPA，以下哪些選項符合渾濁IPA的特點？（）
題型：多項選擇題
我們通常所說的雙倍IPA指的是（）
題型：單項選擇題
以下哪些選項符合一款標準的捷克皮爾森特點？（）
題型：多項選擇題
以下哪些選項符合現(xiàn)代意義上科隆的標準？（）
題型：多項選擇題
以下哪些是啤酒中常見的增味香料？（）
題型：多項選擇題
以下哪些選項符合美國精釀協(xié)會對精釀啤酒要求的定義？（）
題型：多項選擇題
拉格啤酒起源于（）
題型：單項選擇題
每款啤酒都有其最佳的侍飲溫度，一般來說酒精度越高侍飲溫度越高。
題型：判斷題
當我們評價一款啤酒時，應該從以下哪些維度去評價？（）
題型：多項選擇題
相較于英式IPA，以下哪些選項符合美式IPA的特點？（）
題型：多項選擇題