判斷題加權(quán)評(píng)分法結(jié)果相對(duì)準(zhǔn)確、客觀、公正。
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TPA測(cè)試可以用來綜合描述食品的物性。
題型:判斷題
鮮魚主要從()方面進(jìn)行感官評(píng)定。
題型:多項(xiàng)選擇題
電子鼻主要應(yīng)用于原材料的檢測(cè)、生產(chǎn)過程的監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品的評(píng)價(jià)等方面。
題型:判斷題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過輕或過重。
題型:判斷題
電子舌可測(cè)試的味覺指標(biāo)包括先味和回味。
題型:判斷題
()是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
題型:多項(xiàng)選擇題
(),蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時(shí)應(yīng)遵循()。
題型:多項(xiàng)選擇題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
消費(fèi)者試驗(yàn)常用的定量法包括()和()。
題型:填空題