判斷題劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題鮮魚(yú)主要從（）方面進(jìn)行感官評(píng)定。

A.肌肉和腹部外觀
B.體表
C.魚(yú)鰓
D.眼球

2.多項(xiàng)選擇題鮮豬肉可從（）進(jìn)行感官鑒別。

A.脂肪和肉湯
B.彈性
C.氣味
D.外觀

3.多項(xiàng)選擇題鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是（）。

A.感覺(jué)
B.品嘗
C.鼻嗅
D.目測(cè)

4.單項(xiàng)選擇題（），蛋黃、蛋清色澤分明，無(wú)異常顏色。

A.良質(zhì)鮮蛋
B.一類次質(zhì)鮮蛋
C.二類次質(zhì)鮮蛋
D.劣質(zhì)鮮蛋