單項(xiàng)選擇題相同浸出條件下，（）的浸出速率最高。

A.油料生坯
B.預(yù)榨餅
C.膨化料粒


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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)力螺旋榨油機(jī)工作時(shí)，榨料在榨膛內(nèi)產(chǎn)生“回料”的主要原因是（）

A.榨螺螺旋齒的斷續(xù)
B.榨螺磨損使其外邊緣和榨籠內(nèi)表面所形成縫隙增大
C.榨膛內(nèi)裝置刮刀

2.單項(xiàng)選擇題屬整軸移動(dòng)式調(diào)餅裝置的榨油機(jī)是（）

A.ZX10型
B.ZX18型
C.ZY24型

3.單項(xiàng)選擇題油料冷榨的主要目的是（）

A.降低餅殘油
B.減少蛋白質(zhì)變性
C.簡(jiǎn)化榨油工藝

4.單項(xiàng)選擇題豆坯濕熱處理（Alcon工藝）的主要目的是（）

A.減少浸出毛油中磷脂含量
B.減少浸出毛油中非水化磷脂含量
C.降低浸出毛油的酸價(jià)

5.單項(xiàng)選擇題大豆脫皮率高低是影響豆粕（）的最主要因素。

A.蛋白質(zhì)含量
B.纖維素含量
C.油脂殘留量