判斷題在中華人民共和國境內(nèi)從事食品的貯存和運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定。

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2.多項選擇題應(yīng)在文件中對所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度應(yīng)足以實(shí)施危害分析，描述內(nèi)容包括以下方面（）

A.化學(xué)、生物和物理特性
B.輔料的組成成分，包括添加劑和加工助劑
C.產(chǎn)地
D.生產(chǎn)方法

4.單項選擇題有關(guān)HACCP小組人員組成，錯誤的是（）。

A.成員應(yīng)接受HACCP培訓(xùn)
B.具備多種知識和經(jīng)驗(yàn)
C.必須是本.企業(yè)員工
D.必要時可聘請外部專家

5.單項選擇題按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)（）。

A.只能自行進(jìn)行檢驗(yàn)
B.只能委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)
C.在自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)的同時，必須委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行比對檢驗(yàn)
D.可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)