多項選擇題應在文件中對所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度應足以實施危害分析，描述內容包括以下方面（）

A.化學、生物和物理特性
B.輔料的組成成分，包括添加劑和加工助劑
C.產(chǎn)地
D.生產(chǎn)方法


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2.單項選擇題有關HACCP小組人員組成，錯誤的是（）。

A.成員應接受HACCP培訓
B.具備多種知識和經(jīng)驗
C.必須是本.企業(yè)員工
D.必要時可聘請外部專家

3.單項選擇題按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)（）。

A.只能自行進行檢驗
B.只能委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗
C.在自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗的同時，必須委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行比對檢驗
D.可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構

4.單項選擇題《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（2016年總局令第23號）屬于（）。

A.法律
B.法規(guī)
C.規(guī)章
D.規(guī)范性文件

5.單項選擇題以下哪項可以被作為致敏物質在標簽上作出提示？（）

A.魚類及其制品
B.花生及其制品
C.乳及乳制品（包括乳糖）
D.以上均可以