問答題

仔細閱讀材料,回答問題。
一個深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家飯店的中餐廳用餐。他們在此已坐了兩個多小時,仍沒有去意。服務(wù)員心里很著急,到他們身邊站了好幾次,想催他們趕快結(jié)賬,但一直沒有說出口。最后,她終于忍不住對客人說:“先生,能不能趕快結(jié)賬,如想繼續(xù)聊天請到酒吧或咖啡廳。”
“什么!你想趕我們走,我們現(xiàn)在還不想結(jié)賬呢。”一位客人聽了她的話非常生氣,表示不愿離開。另一位客人看了看表,連忙勸同伴馬上結(jié)賬。那位生氣的客人沒好氣地讓服務(wù)員把賬單拿過來??催^賬單,他指出有一道菜沒點過,但卻算進了賬單,請服務(wù)員去更正。這位服務(wù)員忙回答客人,賬單肯定沒錯,菜已經(jīng)上過了。幾位客人卻辯解說,沒有要這道菜。服務(wù)員又仔細回憶了一下,覺得可能是自己錯了,忙到收銀員那里去改賬。
當她把改過的賬單交給客人時,客人對她講:“餐費我可以付,但你服務(wù)的態(tài)度卻讓我們不能接受。請你馬上把餐廳經(jīng)理叫過來。”這位服務(wù)員聽了客人的話感到非常委屈。其實,她在客人點菜和進餐的服務(wù)過程中并沒有什么過錯,只是想催客人早一些結(jié)賬。
“先生,我在服務(wù)中有什么過錯的話,我向你們道歉了,請不要找經(jīng)理了。”服務(wù)員用懇求的口氣說道。
“不行,我們就是要找你們經(jīng)理。”客人并不妥協(xié)。
服務(wù)員見事情無可挽回,只好將餐廳經(jīng)理找來??腿烁嬖V經(jīng)他們對服務(wù)員催促他們結(jié)賬的做法很生氣。另外,服務(wù)員把賬用多算了,這些都說明服務(wù)員的態(tài)度有問題。
“這些確實是我們工作上的失誤,我向大家表示歉意。幾位先生愿意什么時候結(jié)賬都行,結(jié)完賬也歡迎你們繼續(xù)在這里休息。”經(jīng)理邊說邊讓那位服務(wù)員趕快給客人倒茶。在經(jīng)理和服務(wù)員的一再道歉下,客人們終于不再說什么了,他們付了錢,仍面含余怒地離去了。
問題:

請指出服務(wù)員的服務(wù)漏洞有哪些?

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1.問答題

仔細閱讀材料,回答問題。
一個初夏的晚上,某公司的王總陪同8位重要客戶在某星級酒店的包廂內(nèi)用餐。酒足飯飽后,王總和客戶們在包廂里聊得很投機,尚無離開之意。當班的服務(wù)員眼看著離下班的時間只有近半個小時了,心里很著急,到他們身邊站了好幾次,想催他們趕快結(jié)賬,但一直沒有說出口。最后,她終于忍不住對客人說:“先生,請趕快先結(jié)賬,如果想繼續(xù)聊天請到大堂吧?!?br /> “什么!下逐客令啦!沒見我們杯中還有酒呀?我們現(xiàn)在還不想結(jié)賬呢?!蓖蹩偵鷼獾鼗卮?。一位客戶看了看表,就勸王總把賬結(jié)了。當服務(wù)員把賬單遞給王總時,王總對她說:“餐費我肯定會付的,但你的態(tài)度卻讓我們不能接受。請你馬上把餐廳經(jīng)理叫過來?!边@位服務(wù)員聽了客人的話感到非常委屈。其實,她在客人點菜和席間服務(wù)過程中并沒有什么過錯,只是想催客人早一些結(jié)賬。
“先生,我在服務(wù)中有什么過錯的話,我向你們道歉了,請不要找我們經(jīng)理了。”服務(wù)員用懇求的口氣說道。
王總不依不饒,同來的客人急忙勸王總算了。于是,王總生氣地把賬結(jié)了,其他客人也不再說什么,面含余怒地離去了。
客人一離開包廂,服務(wù)員便立即清理臺面,絲毫沒有流露出送客之意。
約3分鐘后,一位客人匆匆忙忙地推門進來了,問服務(wù)員有沒有看到他的眼鏡,服務(wù)員說沒有看到,便繼續(xù)做自己的事情了??腿俗叩剿瓉碜奈恢茫疫\的是他的眼鏡還躺在那兒。
問題:

送客收臺是對客服務(wù)不可缺少的重要環(huán)節(jié),服務(wù)員理應(yīng)重視,否則“100—1=0”,請問在客人結(jié)賬之后,服務(wù)員應(yīng)如何做好送客收臺工作?
2.問答題

仔細閱讀材料,回答問題。
一個初夏的晚上,某公司的王總陪同8位重要客戶在某星級酒店的包廂內(nèi)用餐。酒足飯飽后,王總和客戶們在包廂里聊得很投機,尚無離開之意。當班的服務(wù)員眼看著離下班的時間只有近半個小時了,心里很著急,到他們身邊站了好幾次,想催他們趕快結(jié)賬,但一直沒有說出口。最后,她終于忍不住對客人說:“先生,請趕快先結(jié)賬,如果想繼續(xù)聊天請到大堂吧。”
“什么!下逐客令啦!沒見我們杯中還有酒呀?我們現(xiàn)在還不想結(jié)賬呢。”王總生氣地回答。一位客戶看了看表,就勸王總把賬結(jié)了。當服務(wù)員把賬單遞給王總時,王總對她說:“餐費我肯定會付的,但你的態(tài)度卻讓我們不能接受。請你馬上把餐廳經(jīng)理叫過來。”這位服務(wù)員聽了客人的話感到非常委屈。其實,她在客人點菜和席間服務(wù)過程中并沒有什么過錯,只是想催客人早一些結(jié)賬。
“先生,我在服務(wù)中有什么過錯的話,我向你們道歉了,請不要找我們經(jīng)理了。”服務(wù)員用懇求的口氣說道。
王總不依不饒,同來的客人急忙勸王總算了。于是,王總生氣地把賬結(jié)了,其他客人也不再說什么,面含余怒地離去了。
客人一離開包廂,服務(wù)員便立即清理臺面,絲毫沒有流露出送客之意。
約3分鐘后,一位客人匆匆忙忙地推門進來了,問服務(wù)員有沒有看到他的眼鏡,服務(wù)員說沒有看到,便繼續(xù)做自己的事情了??腿俗叩剿瓉碜奈恢茫疫\的是他的眼鏡還躺在那兒。
問題:

本案例中服務(wù)員有哪幾處做得不恰當?