問(wèn)答題預(yù)防食物中毒，特別是細(xì)菌引起的食物中毒的三個(gè)原則是什么？
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加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
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對(duì)肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題