單項選擇題牛乳中含酸量0.3％，表明該牛乳狀態(tài)是（）

A.新鮮
B.不新鮮
C.酸味
D.凝固


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1.單項選擇題谷物樣品應進行預處理再進行高溫灰化，預處理的方法是（）

A.蒸發(fā)近干
B.干燥，炭化
C.直接炭化
D.脫脂，炭化

2.單項選擇題高溫灰化后，殘灰顏色為藍綠色的含（）

A.鈣
B.銅
C.鐵
D.鎂

4.單項選擇題卡爾-費休法測定食品中微量水分，使反應不可逆應加入（）

A.碘和二氧化硫
B.吡啶和甲醇
C.碘和甲醇
D.二氧化硫和甲醇

5.單項選擇題色素樣品的分離是一種（）

A.氣相色譜分離
B.分配色譜分離
C.吸附色譜分離
D.離子色譜分離