多項選擇題果膠主要生產(chǎn)國有()等。
A.美國
B.英國
C.法國
D.以色列
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1.多項選擇題下列選項中,用巧克力裝飾件的造型說法不正確的有()。
A.不宜過多
B.不宜太夸張
C.不能很少
D.不宜太厚
2.多項選擇題巧克力欲用于裝飾時,若需融化,下列屬于融化巧克力方法正確的有()。
A.隔水加熱熔化法
B.調(diào)溫鍋熔化法
C.微波爐熔化法
D.高溫加熱融化法
3.多項選擇題下列選項中,()屬于西式面點中常用的巧克力原料。
A.無味巧克力
B.黑巧克力
C.白巧克力
D.可可脂
4.多項選擇題以下屬于蛋糕的缺點有哪些?()
A.含水量高
B.儲藏期短
C.含糖量高
D.營養(yǎng)豐富
5.多項選擇題起酥面包面團包油()的硬度匹配良好。
A.面胚
B.油脂
C.雞蛋
D.白糖
最新試題
杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進行()作用。
題型:多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項選擇題
制作各種點心,會由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其(),吃起來口感不好。
題型:多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點,具有口感細(xì)膩潤滑、()的特點。
題型:多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開。
題型:多項選擇題