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每日一練
章節(jié)練習
中級調酒師章節(jié)練習(2018.07.09)
來源：考試資料網
1
在酒吧里直接為顧客服務的從業(yè)人員，經健康檢查合格，由衛(wèi)生防疫機構發(fā)放（）。
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2
Black Russian的裝飾物是（）。
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3
豆蔻粉在經過加工后做成的裝飾物屬于（）裝飾物。
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4
蛋清在調酒中的作用是（）
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5
蘇格蘭Whisky具有（）。
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6
調酒師與客人的談話的目的在于（）
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7
冬季為客人服務上咖啡時應保證咖啡的（）。
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8.填空題
根據生產方法，習慣上將酒分成三大類即（）、（）、（）。在調制雞尾酒時一般常以（）作基酒，（）作調香調甜的輔料。
參考答案：
發(fā)酵酒；蒸餾酒；配制酒；蒸餾酒；配制酒
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9
雞尾酒飲按用時間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。
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10
為客人加飲料后應及時更換用過的（）。
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