中級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在西方人的禮節(jié)中，對已婚的女性客人應(yīng)稱呼（）。

2.判斷題紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。

3 酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在（）的作用下，最終轉(zhuǎn)化為乙醇。

4 酒的品評描述分為：外觀分析、（）、口感分析、葡萄酒品評舉例。

5 按照國際慣例，一瓶750毫升的利口酒的實際可售份數(shù)為（）。

6.判斷題雪梨酒是西班牙特產(chǎn)的葡萄酒，被譽為國寶。

7 在西餐廳中，有一個類似調(diào)酒師的工作崗位是（），他的工作是向客人推銷各種餐酒。

8 調(diào)制雞尾酒時，應(yīng)用（）量度材料份量

9 原產(chǎn)自法國勃艮地，目前在全世界最受歡迎的年釀造白葡萄酒的是（）葡萄。

10 黃酒的酒度一般為（）。