軟飲料工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.04.27)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：①將白砂糖液放入調(diào)和罐；
②必要量的碳酸氫鈉及食鹽溶于水后加入；
③蔗糖酯加入到原料乳中均質(zhì)；
參考答案：運(yùn)動(dòng)飲料是根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)生理消耗的特點(diǎn)而配制的，可以有針對(duì)性地補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營(yíng)養(yǎng)，起到保持、提高運(yùn)動(dòng)能力，加速運(yùn)動(dòng)后疲勞消...
參考答案：

可分為食用天然色素、人工合成色素。

參考答案：（1）清涼作用：喝汽水實(shí)際上是喝一定濃度的碳酸，碳酸在腹中由于溫度升高、壓力降低，即進(jìn)行分解。
（2）阻礙微生...
7.名詞解釋地表水
參考答案：

是指地球表面所存積的天然水，包括江水、河水、湖水、水庫(kù)水、池塘水和淺井水等。

參考答案：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸鈣、對(duì)羥基苯甲酸酯系列