軟飲料工藝學(xué)填空題每日一練(2020.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題中波紫外線：簡稱UVB。是波長（）的紫外線。

2.填空題二次灌裝法又稱為（）、預(yù)加糖漿法或后混合（postmix）法。

3.填空題可口可樂中常用（）酸做為酸味劑。此酸為稍帶（）味的酸

4.填空題真空濃縮法：在減壓的條件下使果蔬汁中的水分迅速蒸發(fā)，濃縮時間很短，能很好地保存果蔬汁的質(zhì)量，濃縮溫度一般為25℃～35℃，不宜超過40℃，真空度為（）左右。

5.填空題混濁汁與帶肉飲料需要均質(zhì)處理，均質(zhì)的目的是使果蔬汁中的懸浮果肉顆粒進(jìn)一步破碎細(xì)化，大小更為均勻，同時促進(jìn)果肉細(xì)胞壁上的果膠溶出，果膠均勻分布于果蔬汁中，形成（）。

^{<var id="ahtgs"></var>}<td id="ahtgs"><tr id="ahtgs"></tr></td>