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食用菌栽培學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題金針菇抑制期管理的時機(jī)、目的和措施是什么？

參考答案：時機(jī)：菌柄長度3～5mm時
目的：利于菌柄長得整齊、健壯、挺挺，不易倒伏。
措施：降溫至5℃，降濕至...

2 一般認(rèn)為食用菌菌絲生長階段所需要的C/N比較小，以（）為好。

3.問答題菌絲體生長可分為哪三個時期？

參考答案：①生長遲緩期。此時期是菌種適應(yīng)新環(huán)境的過程；
②生長快速時期。菌絲適應(yīng)了生活條件，開始快速生長；
③...

4.名詞解釋恒溫結(jié)實型

參考答案：保持恒溫可以形成子實體，如金針菇、蘑菇、草菇。

5 下列（）是食用菌栽培過程中常用的碳源

6.問答題怎樣從外觀上判斷優(yōu)質(zhì)的原種和栽培種。

參考答案：菌絲生長健壯，絨狀菌絲多，生長整齊；菌絲已長滿培養(yǎng)基，銀耳的菌種還要求在培養(yǎng)基上分化出子實體原基；菌絲色澤潔白或符合該菌...

7.判斷題平菇為木腐真菌，在野生狀態(tài)下適應(yīng)性強(qiáng)。

8 下列屬于草腐菌的為（）

9.名詞解釋轉(zhuǎn)色

參考答案：是指香菇菌棒表面的菌絲倒伏后，形成褐色的具有金屬光澤的菌膜，能有效地保護(hù)菌棒，避免病蟲害的侵染。

10.問答題簡述食用菌培養(yǎng)基必須具備的三個條件。

要含有該菌生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)；
有具有一定的生長反應(yīng)；
必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌，保持無菌狀態(tài)。