國家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)
來源：考試資料網(wǎng) 1 根據(jù)美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對飯店的實(shí)際測算，部門經(jīng)理的管理幅度一般是（）。
參考答案：飯店管理就是選擇目標(biāo)市場，確定服務(wù)內(nèi)容，經(jīng)營方針。營銷策略，對飯店所擁有的資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)，形...
7.問答題飯店員工績效考評的含義如何？
參考答案：員工績效考評是按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)的辦法，考核評定飯店員工對職務(wù)所規(guī)定的職責(zé)的履行程度，以確定其工作成績的一系列活動...
10.判斷題客房是飯店中最主要的產(chǎn)品之一。
