食品微生物學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：抗原：抗原是一類能刺激人或動(dòng)物產(chǎn)生抗體或致敏淋巴細(xì)胞，并能與這些產(chǎn)物在體內(nèi)或體外發(fā)生特異性反應(yīng)的物質(zhì)。條件：異物性：指抗...
4.名詞解釋毒性噬菌體
參考答案：

能在宿主菌細(xì)胞內(nèi)復(fù)制增殖，產(chǎn)生許多子代噬菌體，并最終裂解細(xì)菌。

7.名詞解釋真核微生物
參考答案：

有細(xì)胞核，核內(nèi)有核仁和染色質(zhì)，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)有明顯的界限，細(xì)胞器高度分化。

參考答案：細(xì)菌：個(gè)體形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀
培養(yǎng)特征：菌落比較小，表面濕潤、光滑、菌落顏色十分多樣等。
放線...
參考答案：（1）菌種的遺傳特性，不同微生物由于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生物學(xué)特性不同，對熱的抵抗力也不同
（2）菌齡，同樣的條件下，...