食品原料學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.名詞解釋肌節(jié)
參考答案：
肌原纖維上具有和肌纖維一樣的橫紋，橫紋的結(jié)構(gòu)按一定周期重復(fù)，周期的一個(gè)單位叫肌節(jié)
3.問(wèn)答題壓力容器的設(shè)計(jì)應(yīng)該具備什么條件？
參考答案：1.壓力容器的設(shè)計(jì)程序（三級(jí)簽字）設(shè)計(jì)，校對(duì)，審核，設(shè)計(jì)許可證
2.材料選擇：①材料要求：機(jī)械性能好，工藝性能...
2.材料選擇：①材料要求：機(jī)械性能好，工藝性能...
6.問(wèn)答題壓力容器驗(yàn)收過(guò)程中應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
參考答案：1.壓試驗(yàn)（檢驗(yàn)有無(wú)缺陷和氣孔），一般以水為試壓介質(zhì)。
①試驗(yàn)壓力：Ps=1.25Pd（設(shè)計(jì)壓力）30min...
①試驗(yàn)壓力：Ps=1.25Pd（設(shè)計(jì)壓力）30min...
7.問(wèn)答題有機(jī)食品原料生產(chǎn)規(guī)范？
參考答案：從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基地應(yīng)在最近3年內(nèi)未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)，無(wú)水土流失及其他環(huán)境問(wèn)題。
1、農(nóng)作物生產(chǎn)...
1、農(nóng)作物生產(chǎn)...
9.填空題乳脂肪中最主要的不飽和脂肪酸是（）。
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄的品種特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)食療功能？
參考答案：品種特點(diǎn)：大約有600多品種，我國(guó)有100余種，按食用不同分為加工品種和鮮食品種；根據(jù)成熟季節(jié)分為早熟品種，在7、8月成...
