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題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

食品衛(wèi)生學(xué)食物中毒及其預(yù)防問(wèn)答題每日一練(2019.03.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題試述金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、診斷和治療及預(yù)防措施是什么？

參考答案：（1）特點(diǎn)：1）季節(jié)性，全年皆可發(fā)生，多見(jiàn)于夏秋季；2）引起中毒的食物種類很多，主要是乳類及乳制品、肉類、剩飯等食品。3...

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2.問(wèn)答題引起食物中毒的食品有哪些？

參考答案：（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；...

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3.問(wèn)答題金黃色葡萄球菌腸毒素形成受哪些條件的影響？

參考答案：

（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。

4.問(wèn)答題如何進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理？

參考答案：發(fā)生可疑食物中毒事件時(shí)，衛(wèi)生行政部門應(yīng)按照《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理總則》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》...

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5.問(wèn)答題化學(xué)性食物中毒的含義

參考答案：是指由于食用了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品、被誤認(rèn)為是食品及食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有毒有害化學(xué)物質(zhì)、添加了非食品級(jí)的或...

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