一個賓館有幾個餐廳（含西餐廳）就是幾個餐廳（含西餐廳）的算術(shù)平均值。
面包類、糕餅類、巧克力類
就是把菜肴的主、輔料與多種調(diào)味品適當(dāng)配合，使其相互影響，經(jīng)過一系列的過程，與除異味增加美味形成菜肴風(fēng)味特點(diǎn)的過程。
