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每日一練
章節(jié)練習
谷物科學原理名詞解釋每日一練(2019.10.21)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
方便面（instant noodle）
參考答案：
亦稱速煮面、即食面。用沸水浸泡4min～5min后即可食用的一種方便食品。具有食用和攜帶方便、安全衛(wèi)生、品種繁多、價格低...
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2.名詞解釋
蕎麥粉（buckwheatflour）
參考答案：
亦稱養(yǎng)麥面。由蕎麥研磨制成的粉。有全蕎麥粉、蕎麥顆粒粉、蕎麥外層粉（療效粉）和蕎麥精粉等。蕎麥清理后入磨制粉，質量較次。
3.名詞解釋
饅頭（steamedbread）
參考答案：
亦稱饅首。黃河流域上游一帶稱“饃”或“饃饃”，北方一帶俗稱“...
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4.名詞解釋
玉米淀粉（cornstarch）
參考答案：
玉米經(jīng)清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過程得到的淀粉。
5.名詞解釋
大麥米（barley rice）
參考答案：
大麥經(jīng)清理、水分調節(jié)、脫殼、谷殼分離、分級、碾制、篩選等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品。可用撞擊脫殼設備、撞擊式谷糙分離機進行...
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