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國(guó)家開放大學(xué)(電大)

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國(guó)家開放大學(xué)(食品營(yíng)養(yǎng)與健康)問答題每日一練(2019.11.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題舉例進(jìn)行糖尿病病人的配餐。

參考答案：糖尿病病人的飲食安排要注意如下問題：
1、注意餐次的安排、根據(jù)病人飲食習(xí)慣確定餐次；
2、注意主食副...

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2.問答題孕期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生哪些影響？

參考答案：

先天畸形
低出生體重
腦發(fā)育受損
其他：早產(chǎn)兒；小于胎齡兒；圍產(chǎn)期新生兒死亡率增高

3.問答題蛋白質(zhì)和人體免疫的關(guān)系怎樣？

參考答案：蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)、免疫器官及組織的結(jié)構(gòu)和功能就會(huì)受到影響、從而使免疫功能下降。

4.問答題簡(jiǎn)述人體營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系？

參考答案：營(yíng)養(yǎng)在抵抗感染上、扮演極其重要的角色、缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)素、對(duì)免疫系統(tǒng)都有不利的影響。
營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)、由于小腸的結(jié)...

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5.問答題簡(jiǎn)述必需脂肪酸（EFA）的生理功能。

參考答案：（1）組成磷脂的重要成分：EFA參與合成磷脂，并以磷脂形式出現(xiàn)在線粒體和細(xì)胞膜中。
（2）對(duì)膽固醇代謝十分重要：...

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